Ｓａｋｅ芯のブログ記事
2017 12/17 18:00
毎年講評をいただいております仙禽初槽直汲みシリーズの第２弾中取りが入荷しました。わずかにオリが沈殿しているお酒になります。香りは優しいバニラ系の香りに酸の香りがします。含むとバニラの香りに花のような甘い香りがふくらみ、酸が広がる後からバナナテイストの高貴な香りが神秘的に立ち上がる素晴らしい味わいです。二口目は爽やかな香りと酸に程良く甘味...
2017 12/16 23:33
槽口から直接直汲みした仙禽初槽直汲みシリーズのあらばしり・中取り・せめの３種が入荷しました。まずはあらばしりから発売いたします。テースティング後順次中取り・せめと発売していきます。ラベルが変更されエッジィでポップなデザインになりました。あらばしりは搾った最初の部分になり、７２０ｍｌはビン底にオリが３ミリほど、１８００mlは１センチ程沈殿...
2017 12/15 18:41
和田龍登水とは別ブランドの和田龍純米搾りたて生原酒が入荷しました。香りはフェミニンなバニラアイス香が高く香ります。含むとフルーティなフレーバーがふくらみフレッシュな飲み口で美味しいです。後半は軽快に切れフィニッシュします。二口目はほのかな渋味を伴いバランスよく広がり、温度が上がると艶っぽさと苦味を感じるようになります。二杯目はフェミニン...
2017 12/13 14:19
最近は各蔵で嗜好を凝らしたデザインやネーミングのお酒を見るようになりました。カッコ良いデザインだと手にとって見たくなります。これで中身のお酒もデザインにマッチした味わいなら素晴らしいのですが、デザインだけで中身のお酒は今ひとつのものがあるように感じます。最近は酸味を効かしたお酒が多く出ていますが、仙禽さんのお酒のように洗練されたエレガン...
2017 12/11 23:34
白木久純米無濾過生原酒の新酒が入荷しました。７５０ｍｌ瓶はガラス栓を使用したワインボトル入りです。香りは爽やかな柑橘の酸の香りに花のようなバニラアイス香が香ります。含むと甘酸っぱい含みで酸と甘味が共演しながら広がり、静かに引いてアフターは穏やかな余韻が続き、白ワインテイストの味わいが素晴らしいです。二口目は酸が正面に展開し甘味と清楚な香...
2017 12/09 22:52
川中島幻舞の新酒特別純米山田錦が入荷しました。栓を開けると馥郁たる香りが漂ってきます。香りはややミンティなフルーツ香で、含むと柑橘の酸に支えられたキュートな甘味と香りがふくらみ優しい表情で切れていき、川中島幻舞のまさに王道の味わいが素晴らしいです。二口目は艶やかさを感じるようになり、柑橘の甘酸っぱさがグッと押してきて穏やかに引いていきま...
2017 12/08 17:27
若駒の新酒あさひの夢６５無加圧採りが入荷しました。無加圧採りとはモロミを酒袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに自重でしみ出たお酒で、ビン底に数ミリのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。オリを混ぜてから盃に注ぐと、爽やかな花のような香りがほのかに香り、含むと爽やかで初々しく清楚な香りと果肉のような味がふく...
2017 12/07 17:51
ボトル意匠が若干マイナーチェンジされた仙禽ナチュールトロワ３が入荷しました。酵母無添加＋木桶仕込み＋生もと酒母で仕込む超自然派日本酒ナチュールシリーズの第３作トロワ３が入荷しました。亀ノ尾を９０％の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、という超古代製法で造られたお酒です。香りは酸の香りにレモンカードのような香りも感じ...
2017 12/06 22:37
風の森秋仕込新酒純米大吟醸露葉風が入荷しました。栓を開けるとフレッシュでフェミニンな香りが漂います。香りは艶を感じるバニラアイス香が香り、含むと発泡感でシュワーッとした口当たりでメロンソーダのよう、シュワッとジューシーで素晴らしいです。二口目はキュートな甘味のふくらみと微発泡感を伴った酸が切れレモンスカッシュのようで、温度が上がるとキュ...
2017 12/04 18:21
ファーストタンク限定の笑四季Sensation White初槽限定おりがらみが入荷しました。香りは酸とバニラアイス香の爽やかな香りです。含むと柑橘の酸味と優しくふくらむ甘味が穏やかな飲み口で、アフターは優しい余韻が続き素晴らしいです。二口目はバナナ香を際立たせながら苦味を含んだ酸が爽やかに切れていき、温度が上がると艶と張りを感じる甘酸っ...
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