Ｓａｋｅ芯のブログ記事
2012 11/06 15:15
２０１２年１１月の定休日１１月６日（第１火曜日） ７日（水曜日） １４日（水曜日） ２０日（第３火曜日） ２１日（水曜日） ２８日（水曜日） ※都合により営業時間を変更する場合があります。来店される際は電話等でご連絡をお願いいたします。Ｓａｋｅ芯電話&FAX 046-827-2131ﾒｰﾙ sake-sin@r...
2012 10/28 15:36
若波純米吟醸を飲んでいます。若波はまだまだ無名のお酒ですが、試飲していただくと必ず美味しいと言っていただき購入される方が多いお酒です。そんな素晴らしい若波を今日は飲み比べてみました。一つは、試飲用に供していた通常の冷蔵庫（３～５度）で保管したものと、もう一つは、開栓して試飲に供してからマイナス５度の氷温庫に保管したものです。どちらも開栓...
2012 10/26 14:41
品切れになっていました、若波純米吟醸720ｍｌが再入荷しました。このお酒は仕込５号の純米吟醸ですが、蔵でも残り少なくなっています。次の蔵からの出荷は同じ純米吟醸でも仕込６号になります。味わいは仕込タンクごとに微妙に変わってきますので、このお酒をお求めの際は、お早めにどうぞ。日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin...
2012 10/20 17:04
笊籬採りシリーズのこれが最後の入荷です。風の森 露葉風 純米吟醸 笊籬採り入荷しました。ほのかに酵母由来の香りがします。飲んでみると、真球状の旨味が品良く広がり、程良い大きさの甘味がふくらみます。最後はきめ細かい酸味が立ち上がってフィニッシュを迎えます。良いですね。純米吟醸として申し分のない品格を持った味わいです。少し温度が上がると、フ...
2012 10/08 17:04
風の森を造る油長酒造さんの山本嘉彦専務さんを迎えて９月２３日（日）日本料理「あら井」さんで開催しました。油長酒造さんは奈良県御所市にあり、１７１９年創業で１２代続いている歴史のある蔵元さんです。約２９０年続く古い蔵ですが、風の森は革新的な酒造りにより産み出されるお酒です。無濾過無加水生酒を通年販売するためのリスクを最小限にとどめる酒造技...
2012 10/05 18:19
しぼりたての生酒を低温で１ヶ月半ほど置き、甘味が乗りバランスが良くなったところで火入し、その後１度の定温庫にて静かに熟成させたお酒です。このお酒、今年１月の生酒出荷時に蔵元杜氏の竹島さんは、９号系酵母の特徴を前面に出し「男性的な剛を表現してみました。」とコメントされていました。その時の味わいは、柑橘系の酸味主体の爽やかな味わいでしたが、...
2012 10/03 15:41
香りに爽やかな酸を感じます。飲んでみると、酸味を感じますが、直ぐに優しい甘味が現れ、優しい中にも酸味が際立つ味わいが良いです。後口も爽やかです。温度が上がると熟度のある味わいになります。杯が進むと、ほのかな苦味や果実様の甘味が一つになり、酸味をベースとした熟した旨味が素晴らしいです。翌日になると、甘酸っぱさが優しく、柑橘系の酸味に、ほの...
2012 09/27 13:23
２０１２年１０月の定休日１０月２日（第１火曜日） ３日（水曜日） １０日（水曜日） １６日（第３火曜日） １７日（水曜日） ２４日（水曜日） ３１日（水曜日） ※急に営業時間を変更する場合があります。来店される際は電話等でご連絡をお願いいたします。Ｓａｋｅ芯電話&FAX 046-827-2131ﾒｰﾙ sake-sin@rg...
2012 09/24 14:09
佐賀空港から３０分程で筑後川が見えてきます。九州一の大河だけありさすがに川幅が広いですね。右手に大川市のシンボル昇開橋が見えます。国の重要文化財に指定されている昇開橋は稼働する昇開橋としては最古の橋だそうです。大川は江戸時代に河川港の若津港が開かれ、穀物や木材の海運で繁栄してきましたが、鉄道の開通とともに衰退し、やがて木工産業へと移行し...
2012 09/21 10:03
９月２３日（日）は当店のお酒の会「風の森蔵元を囲む会」を開催しますので、勝手ながら午後４時で営業を終了いたします。よろしくお願いいたします。
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