Ｓａｋｅ芯のブログ記事
2017 12/31 18:19
今年もたくさんの方にご来店いただき、またたくさんのネット注文をいただき有難うございました。お蔭様でＳＡＫＥ芯も来年９年目を迎えます。これもひとえにお客様にご愛顧いただいたお陰と思っております。１２月は新酒の入荷が続き、私も「魂のテースティング」が連日続きました。私は２時間ほどかけてテースティングします。その間は何も食べずにひたすらお酒だ...
2017 12/26 23:53
菊鷹の新酒第１弾、純米菊花雪が入荷しました。オリが３～５ミリ沈殿した薄にごり仕様になります。香りはフルーツ感溢れるマスカットやバニラにバナナなどがミックスした芳しい香です。含むと甘酸っぱい含みにフルーティな香りがふくらみ素直に切れていき後口は爽やかで素晴らしいです。二口目はしなやかで果実感のある酸に甘味がふくらみ、温度が上がると果糖のよ...
2017 12/26 09:42
笑四季のミドルクラスの新シリーズ、笑四季竹島榮三郎玉栄が入荷しました。香りは果実感の高い香りにバナナの香りが合わさり素晴らしい芳香です。含むとミカンのような酸味に香りと甘味がふくらみ果実感溢れた味わいで、後半は艶のある飲み口でアフターまで続き果実の余韻を残し素晴らしいです。二口目はしなやかな味わいが香りを引き連れて広がり、温度が上がると...
2017 12/24 18:09
川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒しぼりたてが再入荷しました。香りはややミンティな柑橘の甘酸っぱい香りで、含むと甘さが際立つ柑橘の甘酸っぱい味が広がり、穏やかな含みで引いていき後口はスッキリと終わり素晴らしいです。二口目は甘味が増しキンカンのフレーバーが立ち上がってきて、温度が上がるとほのかな苦味を伴ったライムのような酸と甘味を感じます。二...
2017 12/23 18:50
TYPE４は革新的な日本酒分離技術「氷結採り」により搾り機を使わず日本酒と酒粕を分離した日本酒です。入荷したお酒はおり絡みのため瓶内で発酵が進み味が変わる可能性がありますので必ず冷蔵保存し１ヶ月以内にお召し上がりくださるようお願いいたします。今回のTYPE４はスパークリング薄にごり仕様で、開栓時スポッと音がしかなりのガス感です。盃に注ぐ...
2017 12/22 22:51
若駒の低精白シリーズ五百万石８０無加圧採りが入荷しました。無加圧採りとはモロミを酒袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに自重でしみ出たお酒で、ビン底に数ミリのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。オリを混ぜてから盃に注ぐと、香りは品の良いバニラアイス香で、含むとフルーティで品の良いバニラアイス香と甘味がふく...
2017 12/21 23:58
ニューアーバンスタイルの旗手白木久から純米吟醸ブリリアントシラキクが入荷しました。栓を開けるとイチゴの香りが漂ってきます。香りはイチゴの気品ある香りで、含むと甘味と香りがふくらみシルキーな酸がおおってスーッと切れていき、アフターはイチゴの香りの余韻が続き素晴らしいです。二口目は甘味のふくらみが強くなりイチゴのフレーバーはよりジューシーさ...
2017 12/20 22:38
姿の新酒第３弾、純米吟醸山田錦中取りが入荷しました。香りはややミンティな艶を感じ香りで、含むと甘酸っぱさがミンティな香りをまとって艶っぽくふくらみ美味しいです。二口目は酸味を感じ始め、温度が上がるとミンティな香りに優しい甘味がふくらみ、後半は渋味を伴ったミンティなフレーバーが出てきます。二杯目は酸味が前面に出てきて爽やかに切れていき、や...
2017 12/19 19:10
若波純米吟醸生酒の新酒が入荷しました。香りはほのかに感じるバニラ香が爽やかです。含むと穏やかな飲み口で甘味と酸味がエレガントに広がり、後半はミカンのような酸味を感じながらフィニッシュし美味しいです。二口目は甘味がふくらみ香りも増してスーッと引いていき、温度が上がると甘味が増し素直に切れていきます。二杯目はバニラの濃厚な香りと甘味がふくら...
2017 12/18 18:28
仙禽初槽直汲みシリーズの最後せめが入荷しました。せめは圧力を加えて搾った部分で澄んだお酒になります。香りは深さを感じる甘酸っぱい香りです。含むと甘酸っぱさを前面に押し出してふくらむ味わいに艶を感じ、フィニッシュ間際にバニラ系の香りが立ち上がってアフターへと向かう味わいが素晴らしいです。温度が上がると甘味が増し甘酸っぱさが強調されます。二...
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