Ｓａｋｅ芯のブログ記事
2013 05/30 17:48
２０１３年６月の定休日６月４日（第１火曜日） ５日（水曜日） １２日（水曜日） １８日（第３火曜日） １９日（水曜日） ２６日（水曜日）※都合により営業時間を変更したり、席を外す場合があります。ご来店の際は恐れ入りますがお電話等でご連絡または事前にご予約をお願いいたします。Ｓａｋｅ芯電話&FAX 046-827-...
2013 05/23 23:44
横須賀ポートマーケットで、三浦葉山牛のサーロインを買ってきて、ステーキにしました。サーロインですから一口噛むと肉汁があふれ出しとてもミルキーです。三浦葉山牛は肉汁の油がスッキリとしてしつこくないのが特徴です。さあそこで日本酒ですが、油脂分の少ない肉には若波の純米が合ったのですが、サーロインは油が強いですから考えないといけません。油脂分の...
2013 05/21 00:15
４月に開催された「新世代栃木の酒新酒発表2013」の会場で一番美味しいと思ったのがこのお酒でした。仙禽さんのお酒の中では、人を魅了する個性に溢れ、仙禽ワールドが全開する、仙禽さんを代表するお酒が生もと亀の尾です。仙禽さんの商品案内にこのお酒への思いが書かれています。「本年１月より仕込を開始し、途方もない酛摺り（もとすり）を経て、実に永い...
2013 05/19 15:33
このお酒は笑四季のフラッグシップ酒の１つで、マスターピースシリーズの内の仕込５号です。マスターピースシリーズは究極の実験的アプローチと位置付けられ、小仕込した純米吟醸や純米大吟醸で、ここでの成果が今後の定番酒に生かされていきます。サブマリンの副題が付いていますが、サブマリンのイメージではなく、キュートな明るさと、甘美でフルーティーな味わ...
2013 05/18 22:15
今まで使っていたお盆は、開店時にあったものを使っていたのですが、元々塗が薄く、丸３年使ったため傷ついたり一部剥げたりしていたので、鎌倉彫のお盆に変えました。ぐい飲みは今までと同じですが、鎌倉彫の深い色合いの風格のある盆に乗せると、グッと映えます。今年に入ってからソファーや家具調度を変えましたので、より落ち着ける空間になり、ゆっくりくつろ...
2013 05/17 13:20
今年は５７蔵参加して行われました。入口近くは川中島の酒千蔵野さん。千野麻里子杜氏が対応されていました。搾りたてのまだガス感の残る幻舞特別純米山田錦をまず飲んでみました。微発泡のキメ細かい酸味と甘味が良いですね。続いて幻舞の純米吟醸、純米吟醸は毎月リリースしているそうですが、このお酒も純米吟醸らしい品のある味わいが良いです。酒千蔵野さんは...
2013 05/15 10:12
このお酒は笑四季のフラッグシップ酒の１つで、マスターピースシリーズの内の仕込５号です。マスターピースシリーズは究極の実験的アプローチと位置付けられ、小仕込した純米吟醸や純米大吟醸で、ここでの成果が今後の定番酒に生かされていきます。サブマリンの副題が付いていますが、サブマリンのイメージではなく、華やかな明るさと、甘美でフルーティーな味わい...
2013 05/06 14:56
豊賀のハイエンドモデル、純米大吟醸 直汲み生原酒 ３９％が入荷しました。美山錦を３９％まで精米し、長野Ｄ酵母を使用した純米大吟醸です。香りは甘酸っぱい香りで、ほのかにバニラアイスのような香りも感じます。飲んでみると、甘味が広がりますが、微粒子の酸味がサーッと広がり、最後にとても柔らかく穏やかな旨味が現れてエンディングへと向かいます。美味...
2013 05/04 17:26
爽やかで甘い香りがします。飲んでみると、ふくよかな甘味がボリューム豊かに広がり、ミンティな苦味を少し感じます。後半はスーッと切れて後口が良いです。二口目、梅のような酸を感じる香りとバナナ系の香りがほのかに香ってきます。含むと、やや酸味を感じながらふくよかで柔らかい旨味がふくらんできて、フィニッシュは爽やかな苦味で味を締めて終わります。温...
2013 04/28 23:50
今年は２７蔵が参加して開催した若手の夜明けに行ってきました。毎年参加蔵元さんが多くなり熱気を帯びています。当店とお取引のある蔵元さんが３蔵に増えました。ちなみに仙禽さん、若駒さん、そして澁谷初参加の若波さんです。右から回りましたので、最初は若波さんのブースです。お姉さんの友香杜氏と弟さんの嘉一郎専務の姉弟で対応されていました。初参加にも...
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