Ｓａｋｅ芯のブログ記事
2013 06/25 16:50
今年の愛山は、兵庫県産特Ａ地区の愛山特等米を使用したそうです。そのせいか香りは品の良い爽やかな香りがします。飲んでみると、おそろしくキメ細かなミストのような酸味と上品で細やかで優雅な甘味が広がり、一瞬で口中を品の良さで包み込みます。単に甘酸っぱいといった味わいではなく、極上のブドウのような気高さや、エレガントな細やかさが織りなす異次元の...
2013 06/18 17:21
若波２４ＢＹ第１弾が入荷しました。夏向きの純米吟醸ＦＹ２です。白ワインのようにドライで酸味が効いている日本酒をイメージして仕込まれたお酒で、リンゴ酸高生産酵母の「ふくおか夢酵母２号」を使用した酸味の効いた爽やかなお酒です。香りはバニラ系の香りと酸の香りを感じます。香りから受ける印象は爽やかです。飲んでみるとソフトな口当たりの中に柑橘系の...
2013 06/17 22:59
２年前のお酒です。氷温下で２年を経てどんな味になっているか開栓してみました。濃密なバニラアイスクリーム香が香ってきます。柔らかくクリーミーな甘味で、ほのかな苦味は玉栄特有のハーバル感のある味わい。少し熟成感を感じますが、酸味を伴った甘く優しい甘味が優雅にゆっくりと広がります。温度が上がると、トロッとした舌触りで、バニラ系の香りとハーバル...
2013 06/15 22:30
女性杜氏の美酒を味わう「川中島・豊賀・若波蔵元を囲む会」を開催します川中島を醸す酒千蔵野さん、豊賀を醸す高沢酒造さん、若波を醸す若波酒造さん、いずれも女性が杜氏を務めています。今回は３つの蔵元さんを囲んで女性杜氏の美酒を味わう夕べを開催します。どの蔵元さんのお酒も大変すばらしい個性を持ち、川中島はエレガントで薫り高く、豊賀は溢れんばかり...
2013 06/13 15:17
香りは爽やかです。飲んでみると、丸い味わいの中に瑞々しい甘味を感じ、酸は程良く調和して美味しいです。さらに、マイルドで優しい飲み口、しかも味わい深くて果実味を感じ、程良い酸味もあります。二杯目、甘味が艶っぽさを帯びてきて、温まると柔らかい甘味がとても良いです。ただし柔らかさ一辺倒でなく最後にほのかな苦味が引き締めてくれます。やがて甘酸っ...
2013 06/11 23:06
６月１３日は所用により、営業開始時間を午後２時からとさせていただきます。よろしくお願いいたします。Ｓａｋｅ芯電話&FAX 046-827-2131ﾒｰﾙ sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
2013 06/09 12:49
仙禽の夏酒かぶとむしが入荷しました。香りは甘酸っぱい香りがします。飲んでみると、ふくらみを持たせながら、やんわりと甘味と酸味が広がってきます。刺激的なところは一切無くとても飲み易いお酒です。少し温まると、甘味が増してきて、甘酸っぱさがより魅惑的になります。二杯目になると、マイルドな口当たりの甘酸っぱさが良いです。次第に瑞々しさが出てきま...
2013 06/05 14:38
一昨年発売以来大好評をいただいております、シャンパンのような日本酒「風の森夏の夜空」入荷しました。毎年このお酒を楽しみにしている方がたくさんいらっしゃると思います。お待たせしました。発泡系の日本酒は普通オリが混ざっているのがほとんどですが、このお酒は発酵時に発生する炭酸ガスを封じ込めたため、発泡系の日本酒としては唯一澄んだお酒です。グラ...
2013 06/03 16:03
爽やかな香りがします。飲むとメロンやブドウのようなフルーティーな香りで、やや艶を帯びた滑らかな質感に甘味が伸びて後半はスッと切れていきます。美味しいですね。二口目は、少し涼感のある苦味を感じ出します。二杯目になると、メロンの香りと涼感のある苦味に甘味が広がります。少し温度が上がると艶やかでノーブルな味わいが良いですね、五味は艶のある旨味...
2013 05/31 18:02
フランス料理と日本酒を合わせる企画も今年で２０年目を迎えます。 第１回は平成５年５月に始まりました。当時あるホテルにフランス料理を日本酒で楽しみたいと話を持ち込みましたが、シェフは渋っていたそうです。その時支配人が南仏系の料理に日本酒はきっと合うはずとシェフを口説いていただき、第１回が始まりました。 当時はフランス料理に日本酒を合わせる...
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