Ｓａｋｅ芯のブログ記事
2018 02/10 14:25
川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒がまた再入荷しました。香りはミンティな香りで、含むと甘酸っぱいミンティなフレーバーが広がり穏やかに引いていきます。二口目は甘味が優しくふくらんで柑橘の甘酸っぱい味が広がり、温度が上がると甘味が増し柑橘の酸やミンティな香りが広がってきます。二杯目はオーソドックスでスピード感のある酸がバランス良く立ち上がり、香...
2018 02/08 17:48
独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドALPHA風の森TYPE３が入荷しました。TYPE ３のテーマはまるでしぼりたてのようなイキイキとした火入れ酒への挑戦。火入れされたお酒ですが開栓時はガス圧を感じる音がして開きました。栓を開けるとフェミニンな香りが漂ってきます。香りは滑らかな艶を伴ったフルーツ香で、含むと発泡感のあるシュワッ...
2018 02/05 18:14
若波純米生酒が入荷しました。香りは幅のある果実香で、含むと厚く深さもある果実フレーバーがふくらんだ後にチャーミングなバニラアイス香がフワッと香って、アフターは深く優しい果実の余韻が続き素晴らしいです。二口目は滑らかなミディアムボディの飲み口で、温度が上がると甘味がふくらみ厚みのある果実感になります。二杯目は酸がメインで広がり、後半は香り...
2018 02/04 18:03
川中島幻舞特別純米山田錦が再入荷しました。香りはミンティな甘酸っぱい香りで、含むとミンティな香りと柑橘の甘酸っぱさが広がり甘さを感じながら引いていき、アフターは香りの余韻が続き、香り高く飲み易い素晴らしいお酒です。二口目は甘酸っぱくて厚みのある味になり、温まってくると甘味が増し、香り高く甘い味わいになります。二杯目は酸を中心に甘酸っぱく...
2018 02/02 16:49
モダン仙禽シリーズの山田錦を使用した無垢生酒がビッグマイナーチェンジを経てよりフルーティーな味になり入荷しました。栓を開けるとフルーティーな香りが漂ってきます。香りはバニラアイス香で、含むと甘酸っぱくバニラアイスの香りが高らかに香り果実感十分な味わいで穏やかに引いて、アフターは優しいフルーツの余韻が続き素晴らしいです。二口目は柑橘系の酸...
2018 02/01 23:03
笑四季赤い糸シリーズの越神楽米を使用した笑四季赤い糸越神楽が入荷しました。花酵母をブレンドしたお酒で、香りはリンゴの香りにほのかにミンティなテイストが混じります。含むとリンゴの香りが滑らかにふくらみ、ミンティなテイストを含む酸が穏やかに切れて、アフターの甘味の余韻も優しく、素晴らしい味わいです。二口目は艶のある甘味に切れのある酸が走り美...
2018 02/01 22:59
２０１８年２月の定休日 ６日（火曜日）７日（水曜日）１３日（火曜日）１４日（水曜日）２０日（火曜日）２１日（水曜日）２８日（水曜日） ※２月１２日（月）は午後５時で営業を終了させていただきます。※営業時間は午後１時から午後６時までとなっております。 ※完全予約制とさせていただきます。 少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店...
2018 01/31 23:03
独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドALPHA風の森の新商品TYPE５が入荷しました。TYPE５のテーマは「燗SAKEの探求」温めることで味の変化を楽しんでいただくため、古来の仕込方法を応用した天然乳酸仕込と仕込水の一部に9年古酒を入れて仕込む貴醸酒スタイルで仕込まれたお酒です。火入れされたお酒ですがやはり風の森です開栓時プシ...
2018 01/30 18:14
無加圧採りシリーズの若駒美山錦７０無加圧採りが入荷しました。無加圧採りは「おりがらみ」のお酒になります。オリを混ぜてから盃に注ぐと、香りは品の良いバニラや桃の香りで、含むと爽やかな飲み口から柔らかな桃のような香りがやんわりとふくらんで口中に満ち、優しく引いてアフターは花やフルーツの余韻が続き、優しく柔らかい果実のような味わいが素晴らしい...
2018 01/29 18:24
豊賀純米大吟醸直汲み無濾過生原酒が入荷しました。香りは深い果実香に爽やかさも感じます。含むと甘酸っぱくて優しく品のあるフレーバーがふくらみ、素直に引いていく飲み口が素晴らしいです。二口目はバランスが良く品位の高い果実感の中から甘味がふくらみ、温度が上がるとほのかにミンティなテイストが見え隠れする酸が味の中心を占めます。二杯目は果実感に彩...
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