Ｓａｋｅ芯のブログ記事
2018 02/28 22:20
２０１８年３月の定休日 ６日（火曜日）７日（水曜日）１３日（火曜日）１４日（水曜日）２０日（火曜日）２７日（火曜日）２８日（水曜日） ※営業時間は午後１時から午後６時までとなっております。 ※完全予約制とさせていただきます。 少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約...
2018 02/26 16:49
笑四季赤い糸シリーズの山田錦を使用した笑四季赤い糸山田錦が入荷しました。オシロイバナの花酵母を使用したお酒です。栓を開けると甘美な香りが漂ってきます。香りはややミンティな甘い芳香で、含むとパインフレーバーが甘酸っぱく広がり優しい飲み口でアフターへと続き、穏やかなパインテイストの余韻で終わる素晴らしい味わいです。二口目は果実のような香りと...
2018 02/25 18:00
笊籬採りの第２弾、風の森純米大吟醸秋津穂笊籬採りが入荷しました。スポッと音がして開いた後に煙が出るほどのガス圧です。香りはレモンカードのようなクリーミーさや爽やかなバニラアイス香も感じる品の良い香りで、含むとシュワッとした発泡感と品の良い飲み口で爽やかに広がるフルーツ感が素晴らしいです。二口目は優しいレモンカードのフレーバーと微発泡感に...
2018 02/24 17:10
雄町に続いて姿純米吟醸山田錦袋吊瓶囲いが入荷しました。香りは爽やかさを感じるフルーティーな甘い香りで、含むと柔らかく優しい甘味にクリーミーなテイストも混じり穏やかにアフターへと続き素晴らしいです。二口目はミンティなフレーバーが甘味を従えて広がり、室温に近づくと甘味が優しく感じます。二杯目は優しい甘味とミンティなテイストが穏やかな飲み口で...
2018 02/23 23:18
姿純米吟醸雄町袋吊瓶囲いが入荷しました。栓を開けると香りが漂ってきます。香りはミンティで艶っぽい香りです。含むと少し苦味を伴った艶々した滑らかな飲み口で、二口目は甘味が前へ出てきてアフターはミンティな余韻で終わります。温度が上がると艶々した含みの中でふくらむ甘味が素晴らしいです。二杯目は落ち着いた果実を感じる香りで、含むと滑らかな飲み口...
2018 02/22 18:44
超自然派日本酒仙禽ナチュールシリーズの第４作キャトル４が入荷しました。亀ノ尾を９０％の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、という超古代製法で造られたお酒です。香りはドライフィグや酸に果実の香りも混ざります。含むと穏やかにふくらむ優しいドライフルーツテイストのやや枯れた軽やかな飲み口で、後半は体に染み入るように消えて...
2018 02/21 18:42
低精米を得意とする若駒から八反錦を使用した若駒八反錦７０無加圧採りが入荷しました。無加圧採りのためうっすらとオリが絡んだお酒です。香りはほのかに酸を含んだ品の良い洋ナシやバナナの香りで、含むとふくよかな果実の芳香にオリ由来の穏やかな口当たりと気品を感じる高貴な味わいが素晴らしいです。二口目は滑らかな飲み口にエレガントで品の良い香りが広が...
2018 02/19 17:11
笊籬採りの第１弾、風の森純米大吟醸キヌヒカリ笊籬採りが入荷しました。笊籬採りは、油長酒造さんが独自に開発したまったく新しい上槽方法で、もろみ中に笊籬状のスクリーンを沈め、もろみから清酒を分離する技法です。この技術により空気に触れることなく採ることが可能になり、香気成分を揮散させず、酸化させることなく、うまみを壊す事もなくなる画期的な技術...
2018 02/17 17:28
モンスーンの中でも甘味が強い吟吹雪が入荷しました。盃に注ぐと濃厚なフルーツの香りが漂ってきます。香りはパッションフルーツのような酸とバナナやバニラの香りが鮮やかです。含むと柔らかくて優しい甘味にフルーツ香がふくらみ、妖しさもひそむ味わいでモンスーンワールドが全開し素晴らしいです。二口目は甘味が強くなり濃厚な甘さがゆっくりふくらみ、温度が...
2018 02/11 13:23
風の森全ブランドの７２０ｍｌ化についてこのたび風の森を造る油長酒造様から、２月出荷分から風の森ブランド全てについて７２０ｍｌにて出荷する旨の話がありました。通常の風の森（しぼり華）につきましては年間を通じ定番商品になっています。７２０ｍｌ化は定番商品のより安定した供給を図るための措置になります。風の森では生酒の生命力あふれる魅力を感じら...
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