Sake芯のブログ記事
2018 04/18 15:20
日本酒の会せんねん会30周年記念企画になります今回はせんねん会とSake芯の合同開催になります。風の森を醸す油長酒造㈱ 取締役社長 山本嘉彦氏を迎えて開催します。誰が飲んでも美味しいと思える風の森、その美味しさと人気はともに日本でトップクラスのお酒が風の森です。今回のテーマは特別栽培された秋津穂を使用したお酒を飲み比べます。秋津穂は酒米...
2018 04/16 09:42
風の森真中採りシリーズの、純米山田錦真中採りが入荷しました。真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。スポッと音がして開栓しました。香りは気品のあるバニラアイス香で、含むとキメ細かい酸と発泡感にキュートな甘味がふくらみ、途中からフェミニンな香りが鮮やかに立...
2018 04/14 22:36
風の森真中採りシリーズの、純米雄町真中採りが入荷しました。真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。スポッと音がして開栓しました。香りは高級感のあるバニラ系フルーツ香で、含むと微発泡感を伴い艶のある果実味がゴージャスにふくらみ素晴らしいです。二口目は発泡感...
2018 04/14 14:14
風の森の別ブランド鷹長の鷹長菩提もと純米酒が入荷しました。室町時代に発祥した酒造技術である菩提もとで造られたお酒です。香りはバナナやバニラのクリーミーな香りで、含むと優しい口当たりでクリーミーな乳酸を含んだフルーツ香と甘酸っぱい味がふくらみ、アフターは親しみを感じる酸の余韻で終わる素晴らしい味わいです。二口目は優しく優しくふくらむ飲み口...
2018 04/12 18:51
2016年2月に瓶詰めされたお酒で、当店の−5度の氷温庫で保管していたお酒です。味の状態を見るため開栓したところ2年の歳月を経て今最高の状態になっています。香りはバナナの香りが妖艶に香ります。含むとバナナとバニラの香りが濃厚に香り、甘味もふくらんで妖艶なモンスーンワールドを形成し、穏やかに引いてアフターは甘味も残らずスッキリ終わり素晴ら...
2018 04/11 18:01
白木久のフラッグシップ酒純米大吟醸レボリューションが入荷しました。今年は精米歩合を少し下げ、価格がお求め安い価格になっています。 香りはミンティな香りに酸の香りも感じ、含むと甘味が張り出し、滑らかで艶のある含みに香りが広がり、全体をノーブルな味わいで包み素晴らしいです。二口目はミンティな香りと品の良い味わいで、温度が上がるとミンティなテ...
2018 04/07 23:22
風の森純米愛山の真中採りが入荷しました。真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。開栓時栓が押し上げるようにプシュースポッと音がし煙が出ましたので開栓はくれぐれもご注意ください。香りはフェミニンなフルーツ香で、含むと柔らかい香りで満たされ、優しい含みの酸と...
2018 04/06 18:47
超自然派日本酒仙禽ナチュールシリーズの最終章サンク5が入荷しました。亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、という超古代製法で造られたお酒です。香りは果実の深い香りで、含むとプルーンなどの深い果実感が辛味を伴って広がり、アフターは穏やかで体に浸透するような優しい余韻が素晴らしいです。二口目はナチュラルな...
2018 04/03 18:45
独創的な技術で日本酒の可能性を追求するブランドALPHA風の森TYPE5のバージョン2が入荷しました。Ver.2はTYPE 5 をTYPE 5 で重ねる。今回のVer.2 では仕込みに用いる日本酒に、前回醸造のALPHA 風の森TYPE 5 を9年古酒と共に用いて貴醸酒スタイルで仕込まれています。今後TYPE5は少しずつ前回のTYPE5...
2018 04/02 18:29
川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒が再入荷しました。香りは穏やかで品の良い香りです。含むと穏やかな飲み口の甘酸っぱい味わいがほのかな微発泡感を伴って品良く広がり、アフターは優しい余韻が続き素晴らしいです。二口目は優しさや厚みを感じる甘酸っぱい飲み口で、温度が上がると優しさが増します。二杯目はほのかな微発泡感を伴った酸を中心に甘酸っぱく広がり...