Sake芯のブログ記事
2018 05/09 18:16
今年は去年ほどの盛況はみられず、落ち着いてきた感じがあります。まずは大人気の川中島へどれも川中島らしい華やかな香りとガツンと来る迫力は素晴らしく安定した味わいです。取り囲むお客さんは大変多く人気の高さが伺えます。出荷は純米吟醸美山錦、特別純米山田錦、そして愛山が予定されています。次は豊賀、普通酒の豊賀の出来が良いですね。飯米を使用したた...
2018 05/08 17:48
規格外山田錦を使用した姿SGが入荷しました。香りはややミンティな甘酸っぱい香で、含むとたっぷりとした甘味が穏やかにふくらんで、艶を伴い静かに引いていく味わいは二千円を切るお酒とは思えない素晴らしさ。二口目はほのかな苦味を伴った酸と甘味が広がります。二杯目は酸が前へ出てきて艶と酸の切れに甘味がふくらみ、次第に艶のある飲み口にほのかな苦味を...
2018 04/27 22:35
風の森純米愛山が再入荷しました。プシュースポッと栓が飛びそうな勢いで開きました、くれぐれも開栓は気をつけてください。香りは芳しい典雅なフルーツ香で、含むとシュワーッとした発泡感が香りと甘味を包み優しくふくらみ、キュートでありながらノーブルな雰囲気も感じる素晴らしい味わいです。二口目はフェミニンでキュートなフルーツ香が良いですね、温度が上...
2018 04/27 18:03
北海道の酒造好適米北しずくを使用した、姿純米吟醸北しずくが入荷しました。香りはややミンティで艶のある香りです。含むと滑らかで艶のあるリッチな飲み口で、後から甘味と香りがふくらみ厚みのある味わいが素晴らしいです。温度が上がってくると甘味の張り出しが大きくなり滑らかな飲み口になります。二杯目は艶やかで厚いボディにミンティな香りが広がり、甘味...
2018 04/27 13:17
2018年5月の定休日 1日(火曜日)2日(水曜日)8日(火曜日)9日(水曜日)15日(火曜日)16日(水曜日)20日(日曜日)臨時休業23日(水曜日)30日(水曜日) ※5月20日(日)は臨時休業いたします。 ※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。 ※完全予約制とさせていただきます。 少人数しか入れませんので、満席の...
2018 04/26 18:19
リンゴ酸を多く生産する酵母を使用し、黒麹で仕込んだ甘酸っぱい低アルコール酒白木久MIRROR MIRROR(ミラーミラー)が入荷しました。香りは酸とバニラの香りで、含むと最初に酸を感じますが直ぐに甘味がふくらみ、次第にバニラの香りも広がって甘酸っぱくフェミニンで爽やかな飲み口で、アフターはジューシーな余韻が続き素晴らしいです。二口目はフ...
2018 04/25 23:46
皆さん日本酒買って失敗した経験は誰でもあると思います。お酒を買ったけど、好みと違うことは良く有ります。日本酒選びで失敗の無い唯一の方法、それは試飲して買うことです。SAKE芯は全品試飲できる理想の酒屋です。私は酒屋を始める前は一般の日本酒消費者でした。酒屋さんに薦められて買ったけど口に合わないことが良くありましたので、試飲して買いたいと...
2018 04/21 14:24
川中島幻舞の純米吟醸雄町が入荷しました。栓を開けると芳しい香りが漂ってきます。ややミンティで厚みのあるフルーティーな香りです。含むと柔らかい口当たりの甘味が香りを伴ってふくらみ、滋味を含んだ艶のあるノーブルな味が広がり素晴らしいです。二口目はノーブルな香りがふくらみ、温度が上がると優しく柔らかくしなやかで艶を帯びた味わいが素晴らしいです...
2018 04/20 22:46
今期リリースしたお酒のどれもが素晴らしい出来で、フルーツ系日本酒を造らせたらトップクラスの若駒から雄町70無加圧採りが入荷しました。ビン底に2ミリほどのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。オリを混ぜてから盃に注ぐと、キメ細かい酸の香りと爽やかなフルーツ香が香ります。含むと優しい口当たりの甘味にキメ細かい酸が広がり甘酸っぱい飲み...
2018 04/19 22:49
和田龍登水の新酒、美山錦が入荷しました。香りは深いバニラアイス香がエレガントに香ります。含むと爽やかでキメ細かい酸をまとった甘味が広がり、しばらくすると香りを伴ったキュートな甘味が大きくふくらみます。二口目は艶を帯びた滑らかな甘味が厚みのあるほのかな苦味を伴った果実味にとって代わり穏やかに引いていきます。温度が上がると五味が一体となった...